Kaasjeskruid of Malve komt over de halve wereld voor in 50 soorten. In Nederland kennen we 5 soorten in de natuur. Het is een royale groente en kruid, omdat je op de wortel na alles van de plant kunt eten: blad, bloemen en zaad. Hiermee kan je dus gelijk het fabel afschrijven dat Malve giftig is. Kaasjeskruid heeft een nootachtige smaak die je misschien aan Rucula laat denken. Meestal wordt beweerd dat het Kaasjeskruid heet vanwege de zaden, maar persoonlijk vind ik de plant voor de bloei juist naar kaas ruiken. De plant geeft een zurige melk lucht, wat katten nieuwsgierig maken en om de plant heen blijven lopen op zoek naar hun schaaltje melk.
Lees verderValeriaan is misschien wel het enige kruid waar bijna iedereen van weet waar het goed voor is, vanwege het bekende merk Valdesper of omdat de dokter vroeger een ‘Valeriaantje’ voorschreef bij spanning, stress en slapeloosheid. Valeriaan is een schermbloem die behoord tot de familie van de Kamperfoelie. De plant komt bijna overal voor in Europa, Amerika en Azië. De kans is dus redelijk dat je Valeriaan in het wild aantreft. Zo groeit deze ook het natuurpark Hitland. De plant is erg geliefd bij de vlinders en is de waardplant van de Kleine Platlijfje (die heel toepasselijk Depressaria Plucherrimella heet), de Fijnmazige Bladroller en Woudparelmoervlinder.
Lees verder
De Cubaanse Oregano is een fantastisch kunstje van de natuur. Niet voor niks heeft de volksnaam 5-in-1-kruid, omdat je de smaak en geur van Komkommerkruid, Oregano, Marjolein, Munt en Tijm. Hoe gaaf is dat. De Cubaanse Oregano is helemaal niet, zoals de naam doet vermoeden familie van Oregano of Wilde Marjolein. Het is een vetplant die tot de Munt en Brandnetel behoord. De smaak is vele malen intenser dan de kruiden die hij vertegenwoordigd. 2 blaadjes zijn al genoeg om je gerecht volledig en gebalanceerd op smaak te brengen. De extreem sappige bladeren worden gedroogd of geplet voor gebruik.
Lees verder
Kauwgomkruid is een verwarrende plant, die ook wel de naam Argentijnse Munt draagt. Kauwgomkruid behoord echter niet tot de Munt, maar tot de Verbena. De spraakverwarring komt omdat het een afsplitsing is van de Muntverbena. Deze theeplant wordt veel gebruikt voor het maken van de typische geur van kauwgom. Sommige beschrijven het als Anijs. Kauwgomkruid is nauw verwant aan de Citroenverbena. Het blad wordt gekookt gebruikt om kauwgom van te maken. Als je er thee van trek heeft het een smaak dat lijkt op grapefruit.
Lees verder
Citroenmelisse behoort ook tot de Lipbloemen. De plant overleeft het in Nederland makkelijk door de ondergrondse stokwortel, die geen last heeft van winterklimaat. De Citroenmelisse is een van de meest geliefde planten voor bijen. Deze geur trekt zo zeer dat imkers hun korven en kasten mee insmeren om de bijen te trekken. Terwijl muggen juist compleet gedesoriënteerd raken en je zweetlucht niet meer kunnen waarnemen en je daarom dan ook niet steken. Hij heeft een frisse op citroen gelijkende smaak en het meest geschikt om vers of gedroogd thee van te trekken.
Lees verder
Wilde Spinazie is minder bekend dan de algemeen gebruikte Bladspinazie. Normaal oogst je de jonge bladen die zacht zijn. Bij Wilde Spinazie groeit door tot grote bultige bladeren. Deze zijn veel smaakvoller dan de spinazie die je normaal op je bord heb liggen. Wilde Spinazie kan je al in het vroege voorjaar zaaien en tot einde van de zomer eten. In de zomer moet je alleen wel zorgen voor wat schaduw. Hoewel we spinazie zien als een inheemse groente, komt het niet van ons continent, maar uit Perzië. Via de Arabische landen kwam het in Spanje en dankzij de 80-jarige Oorlog kwam het in Nederland en elders in de wereld terecht. Het is daarmee één van de oudste soorten spinazie.
Lees verder
Onsterfelijkheidskruid heeft een nogal hoopgevende naam. Het is helaas niet zo magisch dat je onsterfelijk wordt. Maar er is een goede reden. Het is een uiterst heilzaam kruid, dat nog maar kort buiten Azië bekend is. In de delen van China waar veel thee van deze plant wordt gedronken, ligt het aantal ouderen van 100 jaar en hoger stukken hoger dan elders in China en helemaal als elders in de wereld. Dit wordt toegeschreven aan de heilzame werking van Onsterfelijkheidskruid dat in Azië vooral bekend staat als jiaogulan. Het is een klim of hangplant die het goed overleeft in de Nederlandse winters. Het is helaas niet echt een fraaie plant om naar te kijken. Onsterfelijkheidskruid behoord tot de familie van de Komkommer.
Lees verder
Wie wil er nu Brandnetel in zijn tuin hebben? Niemand uiteraard. Het is een woekeraar eerste klas. Maar het kweken in potten is een ander verhaal. Denk alleen maar aan brandnetelsoep, brandnetelkaas en brandnetelboter. Ook moet je Brandnetel niet met je blote handen beetpakken. De brandharen aan de plant transporteren histamine op je huid, wat huidirritatie geeft in de vorm van jeuk, brandend gevoel en zwellingen. Door de bladeren te koken of te bevriezen verliezen ze hun brandende werking en blijft een aangenaam kruid over.
Lees verder
Dragon kennen vele wel als kruid, maar zal het in de tuin uitschelden voor gras, onkruid of zelfs bamboe. Een keukenkruid, vaste plant en composietenfamilie. Plinius de Oudere schreef al over de Kleine Draak. De plant heeft lancetvormige bladeren en wordt zo’n 60 cm hoog. Wie even wat aandacht geeft aan Dragon zal zien dat het groen gele bloemen van 2-3mm heeft. De plant kent heel veel lokale variaties, doordat het zich snel muteert door regionale invloeden. Er is nog altijd discussie over de classificatie van de subvariaties van deze plant.
Lees verder
Bergamot is een interessante in de kruidentuin. Het is namelijk zowel een citrusvrucht als een kruid. In dit geval is het de Bergamotplant. Ook dit kruid behoord tot de Lipbloemenfamilie. Het draagt deze naam omdat het ruikt en smaakt naar de Bergamotvrucht. Het heeft dus een citrusgeur en -smaak. Het is een vasteplant die makkelijk overwintert in onze omgeving. Oorspronkelijk komt het uit Noord-Amerika vandaan, waar de indianen het als medicinaal kruid gebruiken en soms als smaakmaker. Je kunt er thee van maken wat doet denken aan geurige Earl Grey. Bergamot trekt veel bijen en insecten aan.
Lees verder