Kaasjeskruid of Malve komt over de halve wereld voor in 50 soorten. In Nederland kennen we 5 soorten in de natuur. Het is een royale groente en kruid, omdat je op de wortel na alles van de plant kunt eten: blad, bloemen en zaad. Hiermee kan je dus gelijk het fabel afschrijven dat Malve giftig is. Kaasjeskruid heeft een nootachtige smaak die je misschien aan Rucula laat denken. Meestal wordt beweerd dat het Kaasjeskruid heet vanwege de zaden, maar persoonlijk vind ik de plant voor de bloei juist naar kaas ruiken. De plant geeft een zurige melk lucht, wat katten nieuwsgierig maken en om de plant heen blijven lopen op zoek naar hun schaaltje melk.
Lees verder
Zuring is voor de ene is het een vervelend onkruid tussen de stoeptegels en voor de andere een frisse groente of kruid. Er komen wel 200 soorten zuring voor op het noordelijk halfrond, waarvan 15 soorten in Nederland. Zuring is een overblijvende kruidachtige plant die behoord tot de duizendknoop familie. Zijn grote broer is de niet uit te roeien exoot de Japanse Duizendknoop. Dit kan je zien aan de bolletjes op de stengel, vaak ter hoogte van de kleine bladeren. Deze bolletjes heten knopen en een soort steunblaadjes zijn. Hij zaait zich vooral uit via de zaden die zich ver kunnen verspreiden dankzij de vleugeltjes die aan de zaden zitten en hierdoor ver op de wind kunnen zweven.
Lees verder
Regelmatig zult u bij onze kruiden lezen dat je het kan conserveren door tinctuur te maken. Meestal doe je dit voor medicinaal gebruik van kruiden. Je trekt de werkzame stoffen uit de plant, zaden, hars of wortels om een drankje te maken, waar je vaak een paar druppels per dag van gebruikt. Tinctuur in principe extreem geconcentreerde kruiden. Misschien klinkt dit eng en moeilijk. Maar dat is het helemaal niet. Iedereen kan dit doen. In deze webinar leer ik het je in tweemaal 5 stappen zo om zelf tinctuur te maken.
Het gebruik van tinctuur gaat al terug naar het oude Egypte. Duizenden jaren geleden maakte men al medicijnen uit de natuur. Je kunt het ook een kruidenextract noemen, maar dat is een minder specifieke term. Zullen we dan maar beginnen?
Lees verder
Wie wil er nu Brandnetel in zijn tuin hebben? Niemand uiteraard. Het is een woekeraar eerste klas. Maar het kweken in potten is een ander verhaal. Denk alleen maar aan brandnetelsoep, brandnetelkaas en brandnetelboter. Ook moet je Brandnetel niet met je blote handen beetpakken. De brandharen aan de plant transporteren histamine op je huid, wat huidirritatie geeft in de vorm van jeuk, brandend gevoel en zwellingen. Door de bladeren te koken of te bevriezen verliezen ze hun brandende werking en blijft een aangenaam kruid over.
Lees verder
De Daslook is net als de Driekantige Look in de afgelopen twee eeuwen naar Nederland gehaald om de tuinen van de elite te sieren, maar was niet bekend om zijn smaak of gezonde werking. Het blad laat je denken aan de Lelietjes-van-dalen en vervuld ook een vergelijkbare rol. In het vroege voorjaar komen de grote bladeren boven de grond, waarna het van april tot uiterst juli bloeit. Daarna verdwijnt de plant bovengronds, maar onder de grond blijft de knol zitten die je als knoflook kunt eten tot januari. Daarna moet je hem met rust laten voor het zetten van nieuwe planten.
Lees verder