Mierik of Mierikswortel

Mierik, Mierikswortel, Wasbi, Paardenradijs

De Mierik zegt je misschien niet zoveel, terwijl je ongetwijfeld wel hebt gehoord van Mierikswortel. De Mierik behoord tot de kruisbloemen familie en is vooral beroemd om zijn witte penwortel die een extreme productie aan eiwitten kent. Hoewel de Mierik niet inheems, maar Zuid-Europees is, is hij over heel Europa, de VS, Japan en Nieuw-Zeeland verspreid, doordat het een geliefde tuinplant is geworden en ook voor Mierikswortel wordt gekweekt. De Mierik heeft grote puntige en getande rozenbladeren met een lange stelen met daarop mooie witte bloemen. Hij houd van natte grond, daar hij oorspronkelijk langs de rivieren groeide. De Mierik is nauwverwant aan de Wasabi en Radijs.

Lees verder

Wilde Spinazie

Wilde Spinazie

Wilde Spinazie is minder bekend dan de algemeen gebruikte Bladspinazie. Normaal oogst je de jonge bladen die zacht zijn. Bij Wilde Spinazie groeit door tot grote bultige bladeren. Deze zijn veel smaakvoller dan de spinazie die je normaal op je bord heb liggen. Wilde Spinazie kan je al in het vroege voorjaar zaaien en tot einde van de zomer eten. In de zomer moet je alleen wel zorgen voor wat schaduw. Hoewel we spinazie zien als een inheemse groente, komt het niet van ons continent, maar uit Perzië. Via de Arabische landen kwam het in Spanje en dankzij de 80-jarige Oorlog kwam het in Nederland en elders in de wereld terecht. Het is daarmee één van de oudste soorten spinazie.

Lees verder

Brandnetel

Wie wil er nu Brandnetel in zijn tuin hebben? Niemand uiteraard. Het is een woekeraar eerste klas. Maar het kweken in potten is een ander verhaal. Denk alleen maar aan brandnetelsoep, brandnetelkaas en brandnetelboter. Ook moet je Brandnetel niet met je blote handen beetpakken. De brandharen aan de plant transporteren histamine op je huid, wat huidirritatie geeft in de vorm van jeuk, brandend gevoel en zwellingen. Door de bladeren te koken of te bevriezen verliezen ze hun brandende werking en blijft een aangenaam kruid over.

Lees verder