Reukgras of Toffeegras
Als ik een smaakfavoriet zou moeten kiezen dan staat Reukgras heel hoog op de lijst. Het gras zou naar toffee ruiken. De geur krijg je pas bij oudere planten. Maar zodra je een klein stukje van een grasspriet afplukt en in je mond steekt, wordt je toch echt hier heel blij van. Het heeft de heerlijke smaak van toffee. De naam Toffeegras is dan ook niet zo gek. De cumarine geeft deze heerlijke smaak aan het gras. Het zou voor mij geen straf zijn om een dagje een koe te zijn. Breed inzetbaar is Reukgras niet, maar het is gewoon een fantastische beleving voor kinderen, maar ook zeker voor de volwassenen. Want wie houd er nu niet van de smaak van toffee? Wil je de geur ruiken, pluk dan een paar sprietjes en stop ze voor een kwartier in je broekzak, daarna zal het heerlijk gaan ruiken. Cumarine rijke gewassen zoals Lieve Vrouwe Bedstro en Reukgras werd vroeger op de vloer van het huis of een herberg verspreid en als deken in het kraambed gelegd, om een aangename ontspannen atmosfeer te creeren, terwijl de moeder de hele dag alleen in de bedstede lag.
Naam: Anthoxanthum Odoratum
De naam is nogal simplistisch. Ik vermoed dat de naamgever zijn dag niet had. Hij gaf het Reukgras de naam Geel Bloemetje.
Tuin: Reukgras houd van een natte omgeving en zure grond. Maar hij kan zich makkelijk aanpassen aan zijn omgeving. In eerste instantie zal hij wat dooiig worden, maar zich langzamerhand aanpassen. Vroeger kwam het overal in Nederland veelvuldig voor. Hierna is het verdwenen uit het landschap, doordat we intensief gingen bemesten en intensieve landbouw gingen toepassen. Reukgras gaat liever zijn eigen natuurlijke weg. Doordat we meer biologische landbouw krijgen en minder intensief mogen bemesten, is ze nu weer volop terug. Toffeegras wordt 30 tot 80 centimeter hoog en verspreid zich via de wortels en de zaden uit de pluimen die vanaf april tot juni bloeien.
Consumptie: Reukgras wordt al eeuwen als smaakmaker in de keuken gebruikt. In Polen wordt deze gebruikt in de Vodka. Ook werd het vaak gebruikt in allerlei drankjes en bowls, door enkele stengels in het vocht te laten trekken. Als het gras eenmaal is gedroogd is het een fantastisch product om vlees en vis mee te roken en een karakterstieke smaak te creeren. Sommige sites en boekjes wekken de suggestie alsof je nog niet je speeksel mag doorslikken als je Reukgras in je mond hebt gestoken. Dit is zwaar overdreven. Het klopt dat Cumarine giftig is, maar dan wel alleen indien je grote hoeveelheden naar binnen zou werken. Echter geen mens gaat een emmer Reukgras staan leeg te eten. Cumarine heeft daarbij ook de eigenschap dat het lichaam al ruim voortijdig een verzadigingsgevoel geeft. Niemand gaat zijn speeksel uitspugen samen met uitgekauwde kool, sla of spinazie omdat deze ook Cumarine bevat.
Geneeskundige werking: Om maar gelijk door te gaan over Cumarine, kunnen we stellen dat Reukgras bloedverdunnend werkt. Cumarine is namelijk de stof die in bloedverdunners wordt gebruikt. Ook wordt Reukgras al van ouds ingezet tegen reuma en reumatische klachten. Daarnaast is het eetlust verlagend. Een paar sprieten verwerkt door je salade zorgt er voor dat je sneller verzadigd raakt.
Bewaren: Reukgras of Toffeegras kan het beste bewaard blijven door het te rustig te drogen. Bij voorkeur buiten in de zon. Daarna kan je het bijvoorbeeld ook in een reukkussen of potpouri toevoegen.
