Recept voor Stevige Kruidenbouilon
Ben je toe aan een stevige opkikker? Of ben heb je een zieke in huis die moet aansterken. Dan is een heerlijke Kruidenbouilon zo bereid. De ingrediënten vind je bijna allemaal zo in de kruidentuin. Even plukken en je kan aan de slag. Je hoeft niet het recept exact te volgen. Je kunt er uit weglaten, vervangen en aanvullen naar eigen wens of beschikbaarheid. Zie het als inspiratie voor Kruidenbouilon.
Wat heb je nodig voor Kruidenbouilon?
- 1,5 liter Water
- 40 gram Bleekselderij
- 65 gram Prei
- 35 gram Kervel
- 30 gram Knolselderij
- 25 gram Bieslook, Driekantige Look of Daslook
- 15 gram Lavas
- 10 gram Rode Peper, als je van een pitje houd
- 10 gram Provençaalse Kruiden
- 10 gram Peterselie
- 2 Laurier blaadjes (De boom/struik achterin de Kruidentuin)
- 1 groente of kruiden bouillonblokje
- 1 teentje geperste Knoflook
- 1/2 rode ui
- 1/2 witte ui of beide soorten ui vervangen door 1 soort, net wat je voor handen hebt.
Hoe maak je de Kruidenbouilon klaar?
- Haksel de kruiden fijn en zet deze in een schaaltje gemengd weg
- Snij de groenten in grove stukken
- Doe groenten en verder alle ingrediënten in de pan en breng het aan de kook
- Zet het vuur laag en laat het 20 minuten rustig trekken
- Zeef de Kruidenbouilon door een fijne zeef of doek, als je een heldere Kruidenbouilon wilt of pureer de groenten zodat je een licht gebonden Kruidenbouilon krijgt of laat de groenten behalve de Laulier in de bouillon zodat het een Kruidensoep wordt.
- Voeg naar smaak Zout en Peper toe
