Kruidenbitter recept
Ik ben niet vies van een lekkere kruidenbitter. De kruidenbitters zijn van oorsprong als medicijn bedoeld. Maar het leverde verassend lekkere smaken op, zodat sommige mensen het medicijn lekkerder vonden dan de noodzaak toestond. Langzaamaan ontstond er een markt voor kruidenbitter consumptie. Er bestaan vele soorten, waarvan Jägermeister wel de bekendste kruidenbitter is op dit moment. Maar met zoveel kruiden in je tuin en in de natuur, waarom zou je het niet zelf doen. Zullen we het gewoon eens samen proberen? Ten slotte kan iedereen dit zelf thuis maken.
Wat heb je nodig voor een Kruidenbitter te maken?
- Grote afsluitbare pot of kruik
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 limoen
- 1 liter jenever, wodka of brandewijn
- 4-6 blaadjes Laurier
- 1-2 Steranijs
- 10 peperkorrels naar eigen voorkeur
- 2 theelepels Korianderzaad
- 8-10 Jeneverbessen
- Zoethout naar smaak
- 1 Vanillestokjes
- 2 eetlepels Suiker
Je kunt met dit recept variëren na believen. Vanaf dit punt kies je eigen kruiden en specerijen. Wil je meer bite kan je bijvoorbeeld Gember toevoegen. Wil je meer bitter dan kan je Alsem toevoegen. Wil je fruitiger Kruidenbitter, dan voeg je bessen toe. Persoonlijk vind ik dat Kardemom, Kruidnagel en Kaneelstokjes niet mag ontbreken. Van de droge of verse kruiden mag Tijm en Salie eigenlijk niet worden gemist. Ik hou van een stroperige kruidenbitter en voeg wat meer suiker toe. Rietsuiker of Kokosbloesemsuiker is smaakvoller dan kristalsuiker. Maar experimenteer naar eigen smaak en volg je eigen recept. Je kunt er behoorlijk op los gaan. Sommige kruidenbitters bevatten wel 70 soorten kruiden.
8 stappen recept om Kruidenbitter te maken
- Was de vruchten grondig schoon en verwijder de schil. Waarna u deze in stukjes snij.
- Voeg de schillen direct na het snijden met de alcoholische drank naar keuze in de pot
- Maal de (droge) kruiden en specerijen fijn, behalve degene die gebruikelijk heel blijven zoals de steranijs. Werk de poeder goed na met een vijzel om de stoffen te activeren. En voeg deze toe aan de pot.
- Schud het geheel stevig door elkaar en zet het weg op een donkere plek. In een kast bijvoorbeeld.
- Schud de pot of fles in elk geval om de dag even goed door elkaar en laat het 2 weken trekken. Proef af en toe om te bepalen of je er iets uithaal of aan toevoeg.
- Voeg de suiker toe aan het mengsel en laat het nog een week trekken.
- Giet het mengsel door een fijne zeef en daarna door een koffiefilter, keukendoek, neteldoek, kaasdoek of dunne luier en doe het in een donkere fles of kruik.
- Leg je kruidenbitter vooraf in de vriezer
Proost!
Deel jouw kruidenbitter recept op de ontmoetingstuin.nl
Is jouw recept geslaagd of misschien een complete mislukking? Deel het hieronder met ons. Je reactie is meer dan welkom.
