Citroenmelisse

Citroenmelisse behoort ook tot de Lipbloemen. De plant overleeft het in Nederland makkelijk door de ondergrondse stokwortel, die geen last heeft van winterklimaat. De Citroenmelisse is een van de meest geliefde planten voor bijen. Deze geur trekt zo zeer dat imkers hun korven en kasten mee insmeren om de bijen te trekken. Terwijl muggen juist compleet gedesoriënteerd raken en je zweetlucht niet meer kunnen waarnemen en je daarom dan ook niet steken. Hij heeft een frisse op citroen gelijkende smaak en het meest geschikt om vers of gedroogd thee van te trekken.

Lees verder

Wilde Spinazie

Wilde Spinazie

Wilde Spinazie is minder bekend dan de algemeen gebruikte Bladspinazie. Normaal oogst je de jonge bladen die zacht zijn. Bij Wilde Spinazie groeit door tot grote bultige bladeren. Deze zijn veel smaakvoller dan de spinazie die je normaal op je bord heb liggen. Wilde Spinazie kan je al in het vroege voorjaar zaaien en tot einde van de zomer eten. In de zomer moet je alleen wel zorgen voor wat schaduw. Hoewel we spinazie zien als een inheemse groente, komt het niet van ons continent, maar uit Perzië. Via de Arabische landen kwam het in Spanje en dankzij de 80-jarige Oorlog kwam het in Nederland en elders in de wereld terecht. Het is daarmee één van de oudste soorten spinazie.

Lees verder

Onsterfelijkheidkruid

Onsterfelijkheidskruid jiaongulan

Onsterfelijkheidskruid heeft een nogal hoopgevende naam. Het is helaas niet zo magisch dat je onsterfelijk wordt. Maar er is een goede reden. Het is een uiterst heilzaam kruid, dat nog maar kort buiten Azië bekend is. In de delen van China waar veel thee van deze plant wordt gedronken, ligt het aantal ouderen van 100 jaar en hoger stukken hoger dan elders in China en helemaal als elders in de wereld. Dit wordt toegeschreven aan de heilzame werking van Onsterfelijkheidskruid dat in Azië vooral bekend staat als jiaogulan. Het is een klim of hangplant die het goed overleeft in de Nederlandse winters. Het is helaas niet echt een fraaie plant om naar te kijken. Onsterfelijkheidskruid behoord tot de familie van de Komkommer.

Lees verder

Zoethoutgras

Zoethoutgras is een relatief jonge plant. Hij werd in 1998 voor het eerst geregistreerd. Zoethoutgras staat het liefst in natte grond. Het gras heeft de smaak van Zoethout. Het wordt vooral gebruikt om mee te koken in de rijst en couscous om de aroma’s in de rijst en couscous te laten trekken. Maar ook als thee wordt Zoethoutgras steeds populairder. Eigenlijk zou je het geen gras moeten noemen, maar Kalmoes. Maar laten we eerlijk zijn de benaming gras is wel erg voor de hand liggend.

Lees verder

Reukgras of Toffeegras

Als ik een smaakfavoriet zou moeten kiezen dan staat Reukgras heel hoog op de lijst. Het gras zou naar toffee ruiken. De geur krijg je pas bij oudere planten. Maar zodra je een klein stukje van een grasspriet afplukt en in je mond steekt, wordt je toch echt hier heel blij van. Het heeft de heerlijke smaak van toffee. De naam Toffeegras is dan ook niet zo gek. De cumarine geeft deze heerlijke smaak aan het gras. Het zou voor mij geen straf zijn om een dagje een koe te zijn. Breed inzetbaar is Reukgras niet, maar het is gewoon een fantastische beleving voor kinderen, maar ook zeker voor de volwassenen. Want wie houd er nu niet van de smaak van toffee? Wil je de geur ruiken, pluk dan een paar sprietjes en stop ze voor een kwartier in je broekzak, daarna zal het heerlijk gaan ruiken. Cumarine rijke gewassen zoals Lieve Vrouwe Bedstro en Reukgras werd vroeger op de vloer van het huis of een herberg verspreid en als deken in het kraambed gelegd, om een aangename ontspannen atmosfeer te creeren, terwijl de moeder de hele dag alleen in de bedstede lag.

Lees verder

Aardbeienmunt

Aardbeienmunt had men ook wel Snoepjeskruid kunnen noemen. De blaadjes hebben de smaak van aardbeiensnoep en een Munt. Hoewel de plant tegenwoordig vrij verkrijgbaar is, is er nog weinig over bekend. We weten wel dat het veel goede werkzame stoffen bevat. Aardbeienmunt is zonder twijfel een feestje in je mond. 1 van deze minuscule blaadjes is al voldoende om een heerlijke smaak voor een tijd in je mond te hebben. In de zomer bloeit ze met prachtige roze bloemen, waar de bijen dol op zijn vanwege de vele nectar die het bevat.

Lees verder

Sint Janskruid

Sint Janskruid is een fraaie wilde kruidensoort, die gehaat en geliefd is. Het heeft waanzinnige goede effecten op de gezondheid en is daarbij – mits goed bereid – ook fantastisch lekker. Sint Janskruid mag niet ontbreken in een kruidentuin en eigenlijk zelfs niet in je huis. In het wild wordt hij ten onrechte vaak aangezien als een Boterbloem, maar wie even goed kijkt ziet dat het toch echt een geheel andere plant is. Sint Janskruid behoort tot de hertshooi familie. Na de bloeitijd krijgt de plant vruchten. De bijnaam van de plant is Natuurlijke Antidepressiva.

Lees verder

Citroentijm

Citroentijm
Citroentijm

Citroentijm is precies wat het zegt: Tijm met een citroensmaak en -geur. Hierdoor is hij veel frisser dan de traditionele Tijm. Citroentijm heeft hoofdzakelijk dezelfde werking als de gewone Tijm en ook het uiterlijk komt overeen, maar blijft in het algemeen kleiner. Het is een winterharde en blijft de hele winter groen. Hij leent zich goed om je salade te verfrissen. De Citroentijm is geen gemanipuleerde soort, door kruising of splitsing. Het is een geheel zelfstandige plant.

Lees verder

Kaapse Knoflook

De Kaapse Knoflook komt onder vele namen voor. Je eet voornamelijk het blad wat een zoete en intense knoflooksmaak heeft. Daarom wordt het ook wel Zoete Knoflook genoemd. Het heeft grasachtige sprieten en prachtige paarse bloemen wat hem de naam Paarse Ogen heeft opgeleverd. De Kaapse Knoflook komt uit Zuid-Afrika en doet het erg goed in het Nederlandse klimaat. Het is makkelijk te verwerken in het eten en al heerlijk om uit de hand te eten. Je bent in elk geval niet binnen het uur vergeten dat je het in je mond hebt gestoken. Officieel is het geen Knoflook, maar Prei.

Lees verder