Gevlekte Longkruid
Gevlekte Longkruid draagt haar naam, omdat de bladeren er uitzien als aangetaste longen. Er zijn mannelijke en vrouwelijke bloemen. De mannelijke hebben een uitwendige stamper en de vrouwelijke een naar binnengetrokken stamper, zoals ook bij de menselijke geslachtsorganen. Eetbaar als groente en voor kruidendrank of thee.
In de middeleeuwen dacht men dat dit kruid alle longziektes kon genezen, vanwege zijn uiterlijk. Zoals je elders kunt lezen is het volksgeloof niet helemaal ten onrechte. Longkruid komt tegenwoordig steeds meer in Nederland in het wild voor. Oorspronkelijk kwam je het alleen in Zuid-Limburg tegen. In het voorjaar begint deze al te bloeien in paarse, roze en blauwe bloempjes. Ze blijven voor weken aan een doorbloeien. Als de dode bloemetjes worden weggehaald, zal hij al snel weer opnieuw in bloei gaan staan. De plant moet in het najaar worden gesplitst, om de plant te vermeerderen.
Naam: Boraginalis
Consumeren: Alle delen van de plant die boven de grond staan kunnen worden gegeten. De bloemen zijn vooral decoratief voor kleur aan je gerecht te geven. Je kunt het gewas fijnsnijden en door je salade verwerken. Vooral de jonge bladeren zijn lekker, deze hebben een komkommerachtige smaak. Je kunt ze het hele jaar door oogsten.
Gevlekte Longkruid trek je niet als thee, maar moet afzonderlijk als kruidendrank worden bereid. Neem een hand vol met bladeren, stengels en/of bloemen en doe deze in een liter koud water en breng het aan de kook in een afgedekte pan. Zet het vuur uit zodra het kookt. Laat het in elk geval 10 minuten staan, voordat u het door een zeef of vergiet haalt. Ik raad aan om wat zoethout, gember, citroen of een andere smaakmaker toe te voegen voor een gebalanceerde smaakvolle Longkruid-drankje.
Geneeskrachtige werking: Longkruid is een sterke slijmoplosser. Bij opkomende verkoudheid, verkoudheidsklachten of longproblemen als astma of COPD, werkt Longkruid-drank bevrijdend.
Gevlekte Longkruid zit boordevol vitamine B en vitamine C, maar ook van de mineralen silicium, kalium, calcium en ijzer. Deze heb je alle nodig voor je weerstand verhogen en het lichaam versterken. Verder bevat Longkruid kiezelzuur, allantoïne, looistoffen en de flavonoïden Kaemferol en Quercetine die een zeer sterke antioxidante werking hebben.
Bewaren: Longkruid kan je makkelijk drogen in de oven of door op te hangen. Als het goed droog is kan je het fijnsnijden en in een afgesloten pot bewaren.
