Mauritaans kaasjeskruid
De kans is groot dat je nog nooit van Kaasjeskruid heb gehoord. Toch bestaan er wel 60 soorten. Niet alleen voor mensen is dit kruid of deze bloem goed, maar juist bijen en hommels zijn er dol op en is de waardplant van de distelvlinder. Daarbij het is een lust voor het oog in je tuin. De plant leent zich voor heerlijke gezonde thee. Heb je wat kleur in je groentetuin nodig? Overweeg dan een Kaasjeskruid. Je komt deze plant ook gewoon in de vrije natuur tegen. Hierdoor wordt hij al snel aangezien voor onkruid, maar zoals veel ‘onkruid’ is het een heilzaam kruid.
Naam: Malva sylvestris
De naam Kaasjeskruid draagt deze plant omdat het zaad of vrucht lijkt op Goudse kaasjes. Niet alleen in Nederland zagen we die overeenkomt, ook in het Engels en Frans gaven ze een vergelijkbare naam. Toch had het vroeger een andere naam, van de grote dichter Jacob Cats schreef:
Laat Maluw (kaasjeskruid) en Latou (sla) tot uwen dis genaken
De oorspronkelijke naam komt van het Griekse ‘week maken’, wat heel goed de werking van Kaasjeskruid beschrijft, zoals je onder het kopje ‘geneeskrachtige werking’ zult zien.
Consumeren: Je kunt Kaasjeskruid bijna eindeloos gebruiken. De bloemen, blaadjes en stengel zijn eetbaar. De bloemen zijn het zachts en daardoor direct geschikt voor consumptie. De stengel moet je wel schillen. Overal waar je spinazie in gebruik, kan je ook Kaasjeskruid in gebruiken als vervanger. Of je het nu in een salade doet of in boter, dip of met kaas op brood, bijna alles is mogelijk. Je kunt er olie van maken of als cosmetica gebruiken. Het heeft een nootachtige smaak. Als je er thee van maak, kan je je gasten verassen met een kopje blauwe dampende thee. Dat brengt ongetwijfeld gesprekken op gang.
De Romeinen kookte het met zout en honing tot een delicatesse en wonderdrankje.
Geneeskrachtige werking: Al eeuwen lang staat Kaasjeskruid of Malva bekend als wondermiddel voor keelpijn. Het is namelijk rijk aan slijmstof. Dit laat een laagje achter op je slijmvliezen en in je keel en in je spijsverteringskanaal, waardoor het extreem verzachtend werkt en de irritatie geneest.
De Grieken noemde het Herba Omniumorbium ofwel ‘het kruid voor alle kwalen’. En dat is niet zo gek, want het zit barstensvol aan vitamines A, B1, B2, C en caroteen. Dit zijn je hoofdingredienten voor weerstand en stofwisseling en helpen je haren, nagels en botten gezond te houden.
Als je Kaasjeskruid in water trekt komen de slijmstoffen vrij, waardoor er een gellaagje ontstaat. Dit is niet alleen goed voor de keel, maar dezelfde slijmlaag zorgt voor het voeden van een schrale en droge huid.
Bewaren: Je kunt Kaasjeskruid in een koele ruimte in ongeveer 2 weken drogen en daarna in een afgesloten verpakking bewaren.
