Marjolein, oregano, worstenkruid
Echte Marjolein ook wel gespeld als Marjolijn is een aromatisch kruid uit lipbloemenfamilie. Het is een standaardingrediënt voor worsten, waarom het ook wel worstenkruid wordt genoemd. Ondertussen kennen vele het zelf beter als Oregano vanwege de invloed van de Italiaanse keuken. Het is bij uitstek een kruid om te combineren met vlees en pasta’s, maar ook met de Hollandse keuken in gerechten als zuurkool en hachee.
Marjolein was al reeds in de oudheid in Nederland in gebruik. Misschien is het daarmee wel het oudste uitheemse kruid wat in de keuken intrede deed. De Grieken hadden in het verre verleden al in de gaten dat, alleen de geur al, een preventieve werking tegen een kater had. Bij hun buitensporig alcoholgebruik bij de maaltijden droegen ze krans van Marjolein en Peterselie om een kater voor te zijn.
Variatie: Zowel de Echte Marjolein als Wilde Marjolein is geliefd. De Wilde Marjolein wordt Oregano genoemd, maar deze naam draagt de Echte Marjolein niet. De Echte Marjolein is zachter van smaak dan de Wilde Marjolein, derhalve besteden we hier elder op de website aandacht aan en richten we ons hier op de Echte Marjolein hierna gewoon Marjolein genoemd.
Naam: Origanum majorana (synoniem: Majorana hortensis)
De Latijnse naam is afgeleid van de Griekse woorden “Oros” wat “berg” betekent en “Ganos” wat “vreugde”, dus: bergvreugde”. Dit werd zo genoemd omdat het de eentonige bergen beklede met een deken van bloemen en geur. En wie zou dat geen blij gevoel geven? Andere menen dat het van “origanon” komen dit betekent “Bitter kruid” wat vele vast doet denken aan het bekende boek Marga Minco wat je moest lezen voor je boekenlijst. Marjolein is afgeleid van “Major” wat we ook in het Engels kennen als “Groot”.
Geneeskundige werking: Marjolein heeft gaat krampen tegen, waardoor het goed is voor de spijsvertering, maagklachten, maagzuur en darmkrampen. Het stimuleert echter ook de doorbloeding van de darmen waardoor het obstipatie tegen gaat zonder agressieve middelen in de darmen in te brengen, zoals veel laxantia wel doet. Het heeft ook een desinfecterende werking, waarmee het slechte bacteriën en schimmels in de darmen doodt en darmparasieten aanvalt.
Reeds in het verre verleden wist men al dat dit een vrouwenkruid was, net als bijvoorbeeld Vrouwenmantel. Het reguleert de menstruatie en remt de bloedingen en de daarbij behorende krampen in de onderbuik. Door dezelfde werking kan het ook seksueel contact vereenvoudigen indien door angst of trauma dit wordt belemmerd. Indien je anticonceptie hebt gebruikt en zwanger wilt worden, is het raadzaam Marjolein te gebruiken, daar het baarmoederslijm hersteld, wat door anticonceptie middelen wordt aangetast.
Net als Tijm heeft het een positieve werking op de luchtwegen en keel. Het prettige aan Marjolein is echter dat het geen hoge concentratie suiker nodig heeft. Je kunt hier gewoon sterke thee van zetten om keelpijn te verzachten en vrijer te kunnen ademen. Niet voor niks werd dit vroeger dan ook gebruikt voor astma. Marjoleinthee is een goed middel tegen verkoudheid en (kink)hoest. Het is zo wie zo niet zo gek om eerst de natuurlijke middelen te gebruiken voordat we beroep doen op allerlei synthetische farmaceutische middelen. Dat is altijd nog een optie als het onvoldoende resultaat oplevert. Je kunt Marjolein ook drogen en vermalen tot poeder. Door het op te snuiven begin je te niezen. Dit is niet zo schadelijk als peper, omdat het niet de slijmvliezen beschadigd. Hierdoor kun je weer vrijer ademhalen en helderder denken. Uiteraard zijn hiervoor ook prettiger middelen, maar in geval van nood is het een tip.
Bewaren: Marjolein blijft ongeveer een week goed nadat u het heeft geplukt. Wilt u het lang kunnen bewaren dan kan je het drogen. Het makkelijkste doe je dit in de oven door deze op ongeveer 50 graden te zetten.
