Tijm

Tijm behoord net als de Basilicum en Rozemarijn tot de Lipbloemenfamilie. Het is een houtachtige plant. Tijm is afkomstig uit het Middellandse Zee gebied, maar leeft ondertussen ook in het wild in West Europa. In tegenstelling tot Rozemarijn zijn de blaadjes zacht, waardoor deze makkelijk te verwerken zijn in het eten. Het heeft een sterke zoete frisse geur, waardoor het populair is in de zeepindustrie.

Naam: Tymus

Het is afgeleid van het oude Grieks wat werd gebruikt om je hart of ziel mee te duiden. Het gaat om je meest wezenlijke gevoel. De geur heeft een ontspannende werking, waardoor het vroeger geliefd was in de tempelcultus om te mediteren en bij je innerlijke gevoelens te komen.

Consumptie: Zoals reeds benoemd zijn de blaadjes zacht en kan direct worden geconsumeerd. Alleen saturea tijm kan niet direct worden gegeten omdat deze te scherp van smaak is. Doordat de blaadjes zo zacht zijn is het op vele wijze toe te passen. Het is erg geliefd om door sauzen heen te verwerken, maar kan ook makkelijk worden toegevoegd aan ovengerechten of bij vlees. Je kunt het ook gebruiken om siroop van te maken. Bij overvloedig gebruik van suiker heeft het een heilzame werking op de keel. De siroop is echter ook geliefd voor puur genot. Van een paar takjes Tijm kan je heerlijke heilzame thee trekken. Tot slot kan je het ook gebruiken voor het maken van likeur of het verrijken van alcoholische cocktails.

Geneeskrachtige werking: De meest bekende geneeskrachtige werking is al van ouds de bekende siroop voor als je keelpijn heb of last heb van hoesten. 1-2 eetlepels siroop onderdrukken de hoestkriebels en maken het slikken bij keelpijn weer mogelijk. Tijm lost ook slijm op in de keel en longen en de blaadjes onderdrukt opkomende verkoudheid en verruimd de luchtwegen. Dit kruid is dus onmisbaar tijdens het wisselen van de seizoenen.

Tijm heeft van nature een sterke ontstekingsremmende werking. Naast de ontstekingsremmende werking, doodt het ook bacteriën. Dus is het antibacterieel, maar ook schimmeldodend. Niet voor niks werd in 2006 Tijm uitgeroepen tot het medicinale kruid.

Tijmolie kan op de huid worden aangebracht om de spieren te ontspannen. De geur van de olie werkt ontspannend en verdrijft stress. De olie kan ook worden geconsumeerd om diarree en darmkrampen te bestrijden.

Bewaren: Tijm blijft ongeveer een week goed nadat je het hebt geplukt. Je kunt dit verlengen door de takjes in een klein laagje water te zetten. Let dan wel op dat je niet de blaadjes in het water zet, anders krijg je binnen een dag rotting. Je kunt Tijm ook makkelijk drogen door op te hangen of in op lage temperatuur in de oven te drogen. De blaadjes kun je daarna in een afgesloten pot jaren bewaren.