Rozemarijn
Rozemarijn behoort net als de Basilicum tot de lipbloemigen planten. Deze houtachtige heester blijft het hele jaar groen. In de zomer kan hij fraaie paarse bloementjes krijgen en verspreid een overvloedige geur in de tuin. Sinds 2017 is de naam gewijzigd en toegevoegd aan de Salvia familie.
Naam: Salvia rosmarinus (voorheen Rosmarinus officinalis)
Deze taaie struik is eigenlijk een plant die in de duinen groeit en tussen de rotsen. Voorheen droeg zij ook de naam Ros Marinus. Haar naam betekend dan ook ‘dauw van de zee’. Tegenwoordig groeit hij in heel Zuid Europa in het binnenland en siert vele tuinen in Nederland, omdat hij altijd groen blijft en winterhard is.
Consumptie: Rozemarijn is te taai om te zo te eten. De smaak is extreem sterk. Het is daarom voornamelijk geschikt om op gerechten te leggen als je deze in de oven bereid, of te laten trekken in de jus terwijl je vlees braad of stoof. Nadat het gerecht is bereid kan je de takken weggooien. Als je de naalden van jonge takken gebruikt, kan je deze als smaakmaker door een salade verwerken. Ook kan er olie van worden getrokken
Geneeskrachtige werking: In het oude Egypte en later de Grieken wisten al dat Rozemarijn het geheugen aanzienlijk verbeterd. Veel mensen hadden na de corona pandemie last van haaruitval. Rozemarijnolie is dan ook een goed middel om haargroei te stimuleren en de conditie te herstellen. Rozemarijn bevat veel antioxidanten, waardoor het een ontstekingsremmende werking heeft. Volgens het Medisch Dossier Magazine is Rozemarijn de viruskiller bij uitstek.
Ook gaat het oxidatieve stress te lijf. Het zorgt voor herstel van onze cellen en is nog meer dan Basilicum een krachtig middel bij wittestofziektes zoals MS en ALS. Mensen met Alzheimer en dementie kunnen tijdelijke verbetering tonen bij het gebruik van Rozemarijn. In de afgelopen eeuw krijgen we ruim 80% minder antioxidanten binnen, terwijl we aan veel meer radicalen worden blootgesteld zoals sigarettenrook, straling, zware metalen, smog, slechte eetgewoontes en chronische stress. Rozemarijn compenseert deze negatieve invloeden in ons lichaam. Alleen de geur van Rozemarijn verlaagt de stress al en helpt bij het in slaap kunnen vallen.
Rozemarijn heeft een positieve werkingen op ons brein. Niet alleen het geheugen verbeterd, maar ook ontstekingen in de hersenen wordt hiermee tegengegaan. Regelmatig gebruik van Rozemarijn gaat het ontwikkelen van Alzheimer tegen. Ook psychische problemen als depressie wordt hierdoor verminderd en verkleind de kans op depressie aanzienlijk. Het heeft ook een regulerende werking op cholesterol en insuline, waarmee het een belangrijk product is voor mensen met suikerziekte of diabetes type 2. Ook al heb je geen diabetes is het gebruik van Rozemarijn aan te raden, omdat het de kans op diabetes verkleind.
Bij het bakken en roosteren van vlees kunnen stoffen vrijkomen die bouwstenen zijn voor ontwikkelen van kanker. Het is gebleken dat Rozemarijn deze stoffen neutraliseert. Het wordt daarom ook aanbevolen te gebruiken indien u voor kanker wordt behandeld of dit in het verleden heeft gehad. Gezonde vetzuren zoals Omega-2 kunnen oxideren waardoor ze schadelijk worden voor onze gezondheid. Het gebruik van een beetje Rozemarijn gaat het oxideren tegen. Dit proces zorgt er gelijk ook voor dat onze spijsvertering wordt gestimuleerd.
Bewaren: Rozemarijn is het makkelijkste kruid om te bewaren. Je hoeft er namelijk niets voor te doen. Je kunt het gewoon ophangen of op het aanrecht laten liggen. Het droogt heel erg langzaam in. Je kunt het ook drogen in de oven. De naalden worden dan bruin. Deze kun je van de takken afbreken en in een potje bijna oneindig bewaren.
