Engelwortel
Engelwortel is een onbekende plant in de tuin. Deze is afkomstig uit het waterrijke wandelgebied achter de Ontmoetingstuin. Deze plant behoort tot één van de oudste geneeskrachtige kruiden in Nederland. Engelwortel behoort tot de vergeten wilde groenten. Desondanks kennen weinig mensen deze mooie plant en zullen het aanzien voor fluitenkruid of valeriaan.
Naam: Angelica Archangelica (Engel Archangel of aartsengel)
De plant is een machtige verschijning, want deze kan rustig 2,5 meter hoog worden. Men vond deze plant zo imposant dat deze in het latijn de naam aartsengel kreeg. De meningen zijn verdeeld of hij naar de aartsengel Michael of Rafaël is vernoemd.
Waarschuwing: het sap van de engelwortel kan een sterke allergische reactie oproepen. Test eerst op een klein stukje huid of u er tegen kan. Consumeer geen grote hoeveelheden tijdens zwangerschap, dit kan een abortus opwekken.
Consumptie: De bladeren kunnen in het voorjaar in een salade worden gedaan voor een frisse licht kruidige smaak. De jonge stengels kun je roerbakken of stoven. Gebruik hiervoor niet de dikke oudere stengels, deze bevatten te veel draden om het eetbaar te houden. De stengel heeft een uitgesproken smaak. De stengels zijn hol, deze kun je konfijten. Vanouds werden deze gebruikt om gin, tonic en likeur mee te drinken, maar is ook geschikt als snoepgoed. U kunt er ook heerlijke thee van zetten. Hierbij is het wel raadzaam honing of suiker toe te voegen. Deze slootplant is ook geschikt op jam van te maken. Het is absoluut een delicatesse welke geen vergelijk zal hebben onder uw broodbeleg.
Geneeskrachtige werking: De plant wekt eetlust op. Om deze reden was deze plant dan ook geliefd om als thee te drinken bij jonge vrouwen met anorexia nervosa. Nadat men zegt heeft het een positieve werking op psychische klachten, zoals depressie, psychose. Lang werd dit ook ingezet ter behandeling van epilepsie. Of dit echter wetenschappelijk is bewezen, durf ik niet met zekerheid te stellen. Maar baat het niet, dan heb je zonder gevolgen een lekker bakje thee op. Het zal in elk geval uw nachtrust bevorderen.
Even als de vrouwenmantel heeft het een zeer positieve werking op de ingewanden . Zo is bekend dat het de spijsvertering bevorderd, de darmflora hersteld, een opgeblazengevoel verminderd en maagklachten verminderd. Doordat het krampen in de onderbuik tegen gaat, heeft het een positieve werking tijden de menstruatie en kan de cyclus reguleren. U kunt het ook het sap op de huid aanbrengen om zweren snel te laten genezen. Sommige mensen ervaren een positieve verbetering bij reumatische klachten.
Bewaren: U kunt engelwortel bewaren door de bladeren te drogen en te versnipperen voor thee. U kunt dit goed mengen met gedroogde Vrouwenmantel. Daarnaast kunt vers de bladeren een paar dagen goed houden. De stengels blijven wel een week of 2 houdbaar. Verder kunt het konfijten of wokken en invriezen. De wortels kunt u in de olie trekken, voor psychische en neurologische problemen.
