Brandnetel

Wie wil er nu Brandnetel in zijn tuin hebben? Niemand uiteraard. Het is een woekeraar eerste klas. Maar het kweken in potten is een ander verhaal. Denk alleen maar aan brandnetelsoep, brandnetelkaas en brandnetelboter. Ook moet je Brandnetel niet met je blote handen beetpakken. De brandharen aan de plant transporteren histamine op je huid, wat huidirritatie geeft in de vorm van jeuk, brandend gevoel en zwellingen. Door de bladeren te koken of te bevriezen verliezen ze hun brandende werking en blijft een aangenaam kruid over.

Lees verder

Dragon

Dragon kruid

Dragon kennen vele wel als kruid, maar zal het in de tuin uitschelden voor gras, onkruid of zelfs bamboe. Een keukenkruid, vaste plant en composietenfamilie. Plinius de Oudere schreef al over de Kleine Draak. De plant heeft lancetvormige bladeren en wordt zo’n 60 cm hoog. Wie even wat aandacht geeft aan Dragon zal zien dat het groen gele bloemen van 2-3mm heeft. De plant kent heel veel lokale variaties, doordat het zich snel muteert door regionale invloeden. Er is nog altijd discussie over de classificatie van de subvariaties van deze plant.

Lees verder

Moederkruid

Moederkruid
Moederkruid het middel tegen koorts en migraine

Moederkruid zie tegenwoordig overal in het stedelijk gebied groeien. Dit komt omdat het graag groeit op ammoniakrijke grond. Dus op plekken waar honden worden uitgelaten en aan de rand van weilanden zal je het vaak aantreffen. Moederkruid is een cultuurplant uit de composietenfamilie en behoort tot het geslacht wormkruid. Hij wordt vaak verward met de Kamille, maar is in het algemeen veel forser, hoewel de bloem hetzelfde lijkt en het blad overeenkomsten heeft. Zelfs de geur lijkt op elkaar. Desondanks zijn ze niet aan elkaar verwant. Het kan zijn dat voor jou de plant stinkt. Dat doet het ook voor bijen. Zij blijven daarom liever uit de buurt. Hij komt uit de Balkan en Anatolië, maar is ondertussen algemeen goed in West-Europa, zodat je hem waarschijnlijk als een inheemse plant zie.

Lees verder

Wijnruit

Wijnruit is een zelfstandige familie en komt oorspronkelijke uit Oost-Europa. Het heeft een bitter kruidige smaak. Met een hele intelligente bloem! Hoewel het lekker en gezond is, is het blad giftig bij zonnig weer. Dit kan je flinke huidirritatie tot forse brandblaren opleveren. Dit kan ik uit ervaring bevestigen. Wijnruit is een halfheester die tot 1,5 meter hoog kan worden. Hij kan goed tegen kurkdroge grond.

Lees verder

Karwij

Kawijzaad

Karwij is de naam van de plant, maar vaak wordt hij ten onrechte aangeduid met het meest gebruikte deel Karwijzaad. Eigenlijk is het geen zaad, maar een splitvrucht. Deze Schermbloemige wordt makkelijk verward met andere planten zoals het grovere Fluitenkruid. Het is een tweejarige plant die ook wel bekend staat als Kummel. Hierdoor wordt vaak aangenomen (en vertaald) dat het om Komijn gaat. Nu komt het uiterlijk en de smaak aardig met elkaar overeen. Hoewel Karwij tweemaal zo sterk en minder bitter smaakt. De vruchten zijn gebogen, terwijl Komijn recht is. De smaak is warm kruidig en lijkt op Anijs. De plant komt volop in het wild voor op dijken en in weilanden.

Lees verder

Bergamot

Bergamot kruid

Bergamot is een interessante in de kruidentuin. Het is namelijk zowel een citrusvrucht als een kruid. In dit geval is het de Bergamotplant. Ook dit kruid behoord tot de Lipbloemenfamilie. Het draagt deze naam omdat het ruikt en smaakt naar de Bergamotvrucht. Het heeft dus een citrusgeur en -smaak. Het is een vasteplant die makkelijk overwintert in onze omgeving. Oorspronkelijk komt het uit Noord-Amerika vandaan, waar de indianen het als medicinaal kruid gebruiken en soms als smaakmaker. Je kunt er thee van maken wat doet denken aan geurige Earl Grey. Bergamot trekt veel bijen en insecten aan.

Lees verder

Bonenkruid

Bonenkruid

Bonenkruid is een wat wilde struikachtige vast plant in de Lipbloemenfamilie. Het bloeit uitbundig met witte en lila bloemetjes. De vaste plant heet eigenlijk Bergbonenkruid en anders Eenjarig Bonenkruid. De smaak en werking is aan elkaar gelijk en wordt gezamenlijk gewoon geduid als Bonenkruid. De struik groeit gedurende 5 jaar. Het enige waar je het verschil in ziet zijn de bloemen. Alleen de eenjarige Bonenkruid heeft lila bloemen en de ander witte. In de nazomer veranderd het groene blad in paars. Het is een broertje van de Tijm, maar heeft een breder palet aan aroma’s van appel, lavendel en munt. Er zijn 40 verschillende variaties van Bonenkruid.

Lees verder

Echte Kervel

Echte Kervel is een eenjarige schermbloem die de meeste mensen wel kennen, maar lastig te onderscheiden is van de andere bekende ‘soepkruiden’. Het eerste wat opvalt als je ruikt aan een geplukt blad, is dat het naar Anijs ruikt en niet naar bijvoorbeeld Maggi. Kervel bloeit in april en mei. Hiermee behoort het tot de vroegste schermbloemen. De plant kan wel ruim een meter hoog worden. Er zijn ook andere opvallende kenmerken. Zo heeft Echte Kervel gladde holle stengels en je zult zien dat deze boven de knopen behaard zijn. Aan de plant groeien snavelvruchten met zwarte pit. Je kunt Wilde Kervel onderscheiden, omdat daar weerhaakjes aan de vrucht zitten.

Lees verder

Daslook

Daslook

De Daslook is net als de Driekantige Look in de afgelopen twee eeuwen naar Nederland gehaald om de tuinen van de elite te sieren, maar was niet bekend om zijn smaak of gezonde werking. Het blad laat je denken aan de Lelietjes-van-dalen en vervuld ook een vergelijkbare rol. In het vroege voorjaar komen de grote bladeren boven de grond, waarna het van april tot uiterst juli bloeit. Daarna verdwijnt de plant bovengronds, maar onder de grond blijft de knol zitten die je als knoflook kunt eten tot januari. Daarna moet je hem met rust laten voor het zetten van nieuwe planten.

Lees verder

Mizuna

Mizuna of Aziatische Sla

Mizuna, Kyouna, Japanse Mosterdgroente, Aziatische Sla, Aziatische Raapstelen of Spinmosterd is een verwarrende plant. Het kent niet alleen vele namen, maar is ook moeilijk te definiëren of het groente of kruid is. Hetzelfde zou je kunnen zeggen van Rucola. Mizuna is alleen veel zachter. Het blad varieert van heldergroen tot paarsrood. Mizuna is een feest in je salade en heeft een peperachtige smaak. Deze snelgroeiende groente kan je binnen een maand na het zaaien al oogsten.

Lees verder